# Análisis de grasa, proteína y humedad en alimentos

> Jenck ofrece 7 productos para esta aplicación: Fast Trac (CEM), Meat Trac (CEM), Minispec mq-one-Grasas y Humedad Total (Bruker), Minispec mq-one-SFC (Bruker) y otros. Nota de aplicación de Jenck: «En este trabajo demostramos la capacidad del ORACLE junto con el SMART 6 para determinar con exactitud el contenido de grasas y humedad en muestras de alimentos. Para ello se seleccionaron y analizaron 21 muestras representativas de un amplio rango de tipos de matriz y de concentración relativa de componentes».

## Notas de aplicación de Jenck

- [Determinación del contenido de humedad, sólidos y grasas en muestras de alimentos](https://www.jenck.com/notijenck/determinacion-del-contenido-de-humedad-solidos-y-grasas-en-muestras-de-alimentos): En este trabajo demostramos la capacidad del ORACLE junto con el SMART 6 para determinar con exactitud el contenido de grasas y humedad en muestras de alimentos. Para ello se seleccionaron y analizaron 21 muestras representativas de un amplio rango de tipos de matriz y de concentración relativa de componentes.
- [Determinación del contenido de grasas sólidas por Resonancia Magnética Nuclear de Dominio Temporal](https://www.jenck.com/notijenck/determinacion-del-contenido-de-grasas-solidas): En este trabajo, se describen los diferentes métodos posibles para analizar contenido de grasas totales utilizando el analizador Minispec mq-one SFC de Bruker...
- [Análisis cuantitativo de grasas en mayonesa mediante espectroscopía de reflectancia y análisis multivariado](https://www.jenck.com/notijenck/analisis-cuantitativo-de-grasas-en-mayonesa-mediante-espectroscopia-de-reflectancia-y-analisis-multivariado): La cantidad de grasas presentes en muestras de mayonesa suele determinarse utilizando el método de extracción de Soxhlet, proceso que implica la repetida evaporación de solvente y requiere mucho tiempo

## Productos (7)

| Producto | Marca | Tipo | Método | Rango | Referencias |
|---|---|---|---|---|---|
| [Fast Trac](https://www.jenck.com/productos/fast-trac) — Analizador de grasa y humedad | CEM | Equipo | — | — | — |
| [Meat Trac](https://www.jenck.com/productos/meat-trac) — Analizador de grasas y humedad | CEM | Equipo | — | — | — |
| [Minispec mq-one-Grasas y Humedad Total](https://www.jenck.com/productos/minispec-mq-one-grasas-y-humedad-total) — Resonancia Magnética Nuclear de Dominio Temporal | Bruker | Equipo | — | — | — |
| [Minispec mq-one-SFC](https://www.jenck.com/productos/minispec-mq-one-sfc) — Resonancia Magnética Nuclear de Dominio Temporal | Bruker | Equipo | — | — | — |
| [Oracle](https://www.jenck.com/productos/oracle) — Analizador de grasas | CEM | Equipo | — | — | — |
| [Smart Trac II](https://www.jenck.com/productos/smart-trac-ii) — Analizador de grasas y humedad | CEM | Equipo | — | — | — |
| [SPRINT](https://www.jenck.com/productos/sprint) — Analizador rápido de proteínas | CEM | Equipo | — | — | — |

Parámetro: [Composición proximal (proteínas, grasas, humedad, cenizas)](https://www.jenck.com/parametros/composicion-proximal.md). Muestra: Alimentos.

## Preguntas frecuentes

### ¿Qué equipos se usan para el análisis de grasa, proteína y humedad en alimentos?

Fast Trac (CEM: Analizador de grasa y humedad), Meat Trac (CEM: Analizador de grasas y humedad), Minispec mq-one-Grasas y Humedad Total (Bruker: Resonancia Magnética Nuclear de Dominio Temporal), Minispec mq-one-SFC (Bruker: Resonancia Magnética Nuclear de Dominio Temporal), Oracle (CEM: Analizador de grasas) y otros.

### ¿Hay una nota de aplicación de Jenck sobre el análisis de grasa, proteína y humedad en alimentos?

Sí: «Determinación del contenido de humedad, sólidos y grasas en muestras de alimentos», «Determinación del contenido de grasas sólidas por Resonancia Magnética Nuclear de Dominio Temporal» y «Análisis cuantitativo de grasas en mayonesa mediante espectroscopía de reflectancia y análisis multivariado», en Notijenck.

### ¿Dónde consigo estos equipos en la Argentina?

En Jenck, con asesoramiento, instalación y servicio técnico. Consultanos por WhatsApp o al (011) 4014-5300.

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Fuente: Jenck S.A., https://www.jenck.com/parametros/composicion-proximal/alimentos. Actualizado: 2026-11-09. Consultas: (011) 4014-5300 (también WhatsApp), https://www.jenck.com/contacto.