En el mercado existen cada vez más productos alimenticios diseñados para el consumo de bebés, en los que la textura resulta importante. En este trabajo presentamos una aplicación para la medición de dureza con el sistema Shimadzu EZ-SX y el software...
En la industria alimentaria, se llevan a cabo diversos tipos de evaluación en una amplia gama de materiales, desde la materia prima hasta el envasado de productos para garantizar la calidad y el desarrollo de nuevos productos…